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Le Festival des Grillades de Grand-Bassam a clôturé sa quatrième édition, les 8 et 9 août 2025, en mettant à l’honneur les meilleurs restaurateurs de l’événement. Sur une vingtaine de restaurateurs présents sur le festival, trois ont remporté les prix d’or, d’argent et de bronze. Une femme figure dans ce trio. C’est Ezoua Andrea qui a particulièrement retenu l’attention du jury, décrochant le prix d’argent avec sa recette ‘le lapin au gingembre’.

Élève en deuxième année au lycée hôtelier, Ezoua Andrea a décroché le prix d’argent, soit la deuxième place du concours, grâce à une création originale : le lapin au gingembre. « Les gens n’ont pas pour habitude de manger ce plat. Moi, j’en ai fait une spécialité. Je le prépare grillé, sauté, braisé… mais toujours au gingembre. C’est rare, et c’est ce que j’ai présenté au Festival », explique-t-elle.

Responsable du stand ‘Andy’s Events Food ‘ce prix est pour elle un véritable encouragement à poursuivre son ambition : terminer sa troisième année de formation et concrétiser son projet de restauration.

Le concours, organisé par la commission braiseur du festival des grillades et récompensé par la mairie de Grand-Bassam, distingue chaque année trois talents principaux : le prix d’or, remporté cette année par Bolikro (spécialiste de la viande de cabri), le prix d’argent, et le prix de bronze, attribué au restaurateur malien Le Méchoui de Nioro du Sahel (viande de mouton au feu de bois).

Les critères de distinctions reposent sur l’originalité du plat, la cuisson, le goût et l’hygiène souligne Miriam Koné, la responsable de la commission braiseur.

Autre moment fort de cette édition : l’instauration d’un nouveau prix, celui de la meilleure spécialité poulet initié par la société Coq Ivoire. Cette distinction a été remportée par Brigitte, du stand Chez Brigitte, grâce à signature : le poulet façon Brigitte.

À travers ces distinctions, le festival célèbre non seulement la gastronomie africaine, mais aussi la détermination de celles et ceux qui réinventent les saveurs.

Par ailleurs, cette édition a vu l’apparition d’un nouveau prix, récompensant la meilleure spécialité poulet, sponsorisé par la société Coq Ivoire. Ce prix a été remporté par Brigitte, du stand ‘Chez Brigitte’, pour sa spécialité, le poulet façon Brigitte.

Depuis quatre années maintenant, Le Festival des Grillades de Grand-Bassam est devenu un rendez-vous culinaire incontournable dans la ville historique mettant en lumière la richesse et la créativité de la gastronomie locale, portée par des talents engagés et passionnés.

Ami korobara